Zutaten für 8 Portionen
1 kg Möhren
1 Hokaido Kürbis
4 große Kartoffeln
1 Zwiebel
1/2 - 1 l Gemüsebrühe
Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und andünsten.
Möhren, Kürbis und Kartoffeln schälen und würfeln. Dann zu den angedünsteten Zwiebeln in einen großen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen, so dass die Zutaten gerade mit der Brühe bedeckt sind.
20 Minuten kochen.
Das Gemüse mit einem Pürierstab zerkleinern, bis eine sähmige Suppe entsteht.
MIt Pfeffer und Salz abschmecken.
Mit einem Klecks Creme Fraiche anrichten.