Möhren zeichnen sich durch ihre lange Haltbarkeit aus. Doch das setzt voraus, dass die Möhren nach der Ernte schnell abgekühlt werden und von der Ernte bis zum Verbrauch kühl gelagert werden.

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Ein echtes regionales Superfood sind Karotten. Sie sind die Gemüseart mit dem höchsten Gehalt an Carotinen, der Vorstufe des Vitamin A. Das ist nicht nur für die Augen gut, sondern auch für die Haut und hat wichtige Funktionen im Körper.

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