Vitalbrot mit Möhren

Saftiges Vollkornbrot.

Zutaten

½ Würfel Hefe
320 ml Wasser
1 EL Zucker

350 g Vollkornmehl (Dinkel oder Roggen eignen sich gut)
100 g Haferflocken
150 g Mischung verschiedener Kerne oder Samen
50 g fein geraspelte Möhre
1 TL Salz

Zubereitung

Wasser leicht erwärmen und Hefe darin auflösen. Esslöffel Zucker dazugeben und verrühren.

Mehl, Haferflocken, Samen, Möhren und das Salz dazugeben und gut verkneten.
Der Teig darf etwas klebrig sein.

Dann den Teig in eine eingefettete Kastenform geben (ca. 25 cm) und bei 180° C (Umluft) eine Stunde backen.
Zu Beginn den Teig in der Mitte mit einem Messer einritzen.