Möhrenrohkost tricolore

Jetzt gibt es die bunten Möhren. Das Auge isst hier ganz bestimmt mit!

Zutaten

Rohkost (pro Person)
jeweils ca. 100 g orange, gelbe und violette Möhren, etwas Zitronensaft

Dressing (pro Person)
1-2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
1 EL Kräuter, geschnitten oder gehackt

Zubereitung

Möhren dünn schälen, die orangenen und gelben Möhren raspeln, die violetten Möhren in sehr dünne Scheibchen hobeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht so schnell braun werden.

Die Rohkost auf Tellern anrichten, die Zutaten für das Dressing mischen und in Portionsschälchen in die Mitte geben.