Möhren-Tomaten Bolognese

Vegetarische Bolognese die gesund und dazu noch lecker ist.

Zutaten

(für 4 Portionen)

4 große Möhren
12 Cocktailtomaten
1 Zwiebel
50 g Tomatenmark
100 g passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz

Kräuter:
Majoran
Oregano
Basilikum

Zubereitung

Zwiebel schälen, schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren zusammen mit den Zwiebeln und der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten dünsten.

Tomatenmark und passierte Tomaten hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Halbierte Cocktailtomaten unterheben kurz andünsten und mit den Gewürzen und Kräutern die Soße verfeinern. .

Schmeckt zu allen Nudelsorten.